Management delle scienze gastronomiche per il benessere

LINGUAGGIO SCIENTIFICO E TECNICO: Introduzione al lessico tecnico nei settori della nutrizione, tecnologia alimentare e salute; Strategie per l’ampliamento del vocabolario scientifico; Analisi linguistica di articoli scientifici e documenti tecnici RICERCA BIBLIOGRAFICA: Introduzione alle principali banche dati scientifiche (es. PubMed, Scopus, Web of Science); Costruzione di strategie di ricerca efficaci (parole chiave, operatori boobleani, filtri) TIPOLOGIE E STRUTTURA ARTICOLI SCIENTIFICI: Struttura IMRAD (Introduzione, Metodi, Risultati, Discussione); Differenze tra articoli originali, review, meta-analisi, case-report; Analisi guidata di articoli scientifici selezionati LETTURE E ANALISI CRITICA DELLA LETTERATURA SCIENTIFICA: Comprensione di metodi scientifici e disegni di studio; interpretazione di tabelle, grafici e risultati statistici; valutazione della qualità e attendibilità delle fonti; Discussione di case studies complessi e report di settore COMUNICAZIONE SCIENTIFICA: Tecniche di sintesi e riformulazione del contenuto scientifico; Preparazione di presentazioni scientifiche efficaci; Simulazioni con presentazione di articoli scientifici in aula

Livello di competenza linguistica di base

Saranno fornite slide e dispense (incluse letture scientifiche e case studies specifici)

obbligatoria

Presentazione in aula di un articolo scientifico: punteggio massimo 3 punti (Valutazione in itinere) Prova scritta, utilizzando domande a risposta multipla: punteggio massimo 30 punti

Saranno fornite slide e dispense (incluse letture scientifiche e case studies specifici)

Lezioni frontali e interattive, lavori di gruppo e individuali