Biotecnologie Agro-Alimentari e Industriali

Obiettivi generali Il corso ha lo scopo di fornire agli studenti nozioni di base e avanzate sulla produzione e utilizzo di sostanze bioattive sia di origine vegetale che animale. In particolare, si approfondiranno i processi di sintesi e caratterizzazione, di sicurezza e biocompatibilita’ per l’uomo e per l’ambiente delle principali classi di composti bioattivi, nonché le loro applicazioni. Il corso è rivolto agli studenti che sono interessati nell’approfondire le conoscenze della produzione e delle applicazioni delle sostanze bioattive di origine vegetale e animale