Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere

Produzione del vino; enoturismo, viticoltura ed enologia “laboratorio” aziendale di agricoltura biologica sostenibile finalizzata alla produzione di vini di qualità e a basso impatto ambientale.

Basi biochimiche, fermentazioni, economia del turismo

Cappelli, Vannucchi. Enologia. Ed. Zanichelli

Obbligatoria

Frequenza lezione/tirocinio

Frequenza tirocinio/lezione