Scienze, culture e politiche gastronomiche per il benessere

Introduzione al corso L’attività economica, i beni economici e i fattori produttivi L’economia aziendale L’azienda come sistema I caratteri del sistema azienda Le classificazioni delle aziende La distinzione delle aziende rispetto alla produzione La distinzione delle aziende rispetto alla dimensione La distinzione delle aziende rispetto alla forma giuridica Il soggetto economico e il soggetto giuridico Il sistema delle operazioni e la dinamica dei processi Presupposti, oggetti e risultati delle operazioni aziendali L’articolazione del sistema delle operazioni aziendali in subsistemi I processi operativi di finanziamento-produzione Il controllo economico- generale dei processi di produzione Il reddito e il patrimonio I processi di finanziamento Le fonti interne ed esterne di finanziamento I processi di orientamento delle attività commerciali e vendita di prodotti e servizi I processi di vendita e la regolazione dei flussi di area commerciale L’orientamento direzionale delle attività commerciali: analisi di mercato e marketing Le condizioni di efficienza ed efficacia nella combinazione dei fattori di produzione La produzione nelle principali classi di aziende Le misurazioni e il controllo dei processi di produzione Le condizioni di equilibrio aziendale L’equilibrio economico L’equilibrio finanziario L’equilibrio patrimoniale Le condizioni di elasticità e solidità

Testi di riferimento: Marchi L. (a cura di), Introduzione all’economia aziendale, Giappichelli, XI Edizione, 2021. Capitoli: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9, 10.

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